Betöltés...
A boltok polcain ma szebb, nagyobb és egész évben elérhető zöldségek és gyümölcsök sorakoznak, mégsem biztos, hogy beltartalmuk ugyanaz, mint néhány évtizeddel ezelőtt. Egyre több vizsgálat utal arra, hogy bizonyos vitaminokból és ásványi anyagokból kevesebb lehet bennük – és ha a tendencia folytatódik, annak jóval nagyobb jelentősége lehet annál, mint hogy hány milligramm C-vitamin van egy citromban.
A haszonnövények az utóbbi évtizedekben egyre nagyobb termésre képesek (adott esetben gyorsabban nőnek, lédúsabbak), ám a beltartalmuk ezzel párhuzamosan egyre szegényesebb.
A modern mezőgazdaságnak erre a paradoxonára 2004-ben hívta fel a figyelmet egy amerikai kutatás, amely az azt megelőző negyven év adatait átfésülve vette észre, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben számottevően csökkent a fehérje, a kalcium, a foszfor, a vas, a B2- és a C-vitamin mennyisége.
A tendencia azóta sem változott: egyes ásványi anyagok vagy vitaminok tekintetében egészen drámai változások következtek be. Néhány évtized alatt például
Ha a gyerekek nem jutnak elegendő növényi élelmiszerhez, az károsítja a testüket, az elméjüket, korlátozza az energiájukat, az anyagcseréjüket, a tanulási képességüket, és rontja a hangulatukat is.
„Én még abból a korszakból jövök, amikor addig kellett menni és hajtani, amíg meg nem haltunk a medencében” – meséli Késely Ajna, aki gyerekkora óta a legmagasabb szintű sportolói elvárások között él. A sérülése nemcsak arra tanította meg, hogy tiszteletben kell tartania a teste határait, hanem arra is, milyen nehéz az úszáson kívül megtalálnia önmagát. A HVG Pulzusnak adott interjúban őszintén beszél a kihalóban lévő személyes kapcsolatokról, mentális nehézségekről, gyermekkori traumákról, túlzott maximalizmusról, elnyomott érzésekről, nemet mondásról, arról, hogy mennyire változtatta meg a korán jött siker, és meddig szeretne még úszni.
