Betöltés...

Minél több feldolgozott húst eszünk, annál nagyobb lehet a cukorbetegség kockázata

Ez nem azt jelenti, hogy teljesen ki kell iktatni az étrendből a vörös húsokat, a mértékletesség viszont kulcsfontosságú ahhoz, hogy hosszú távon megőrizzük az egészségünket.

Nagyszabású amerikai tanulmány jelent meg nemrég a British Journal of Nutrition című folyóiratban, amely szerint a vörös hús – különösen a feldolgozottak – nagy mennyiségű fogyasztása megnövelheti a cukorbetegség kialakulásának valószínűségét. Ez a kockázat ráadásul minden egyes további adaggal növekszik. 

Emlékeztetőül: a vörös húsok közé soroljuk például a marha-, a sertés-, a birka-, és a kecskehúst. Ezek nyers állapotban azért vörösek, mert több mioglobint tartalmaznak, mint a fehér húsok. A mioglobinok a gerincesek izomszöveteiben található, vassal telített fehérjék.

Ami a feldolgozott élelmiszereket illeti, ide tartozik például a virsli, a felvágottak, a kolbász, a szalámi és a szalonna, illetve minden olyan hús, amelyet valamilyen élelmiszeripari technikával, tartósítással, füstöléssel, szárítással kezelnek. Ezek jellemző ételek az amerikai étrendekben, ami azért is gond, mert az Egyesült Államokban több mint 37 millióan szenvednek cukorbetegségben. 

Hozzászólások

A test 90 felett is képes fejlődni: mit tanulhatunk a százéves sportolóktól?

Faudzsa Szingh 89 évesen kezdett rendszeresen futni, 100 évesen pedig maratont teljesített. Julia Hawkins százévesen állított fel korosztályos sprintrekordot, Robert Marchand pedig százon túl is javítani tudott a kerékpáros teljesítményén. Ezek a történetek nem azt üzenik, hogy mindenkinek maratont kell futnia időskorban, hanem azt, hogy a test még nagyon későn is képes alkalmazkodni, fejlődni és visszanyerni valamennyit abból, amit elveszettnek hittünk. A kérdés inkább az: mit tanulhatunk a százéves sportolóktól akkor is, ha nekünk a cél csak annyi, hogy jó erőben, stabilabban és önállóbban éljünk?

Illényi Balázs